Samedi passé, Jean-Michel et moi avons eu un trip de bouffe. On a été au marché chinois acheter ce qu’il fallait pour faire un repas Thaï: Somtam (Papaya salad), Namtok (waterfall beef) et Kaow niaw (sticky rice).

C’était tellement bon que deux jours plus tard j’ai refait du riz collant et la sauce  du Namtok. On trempe les boules de riz collant dans la sauce. À mon goût c’est définitivement la collation idéale pour dans la soirée.

La salade de papaye verte

Le résultat après tant d’efforts.

Mon homme, qui après une bouchée, rêve de retourner en Thaïlande.

Maintenant pour les curieux: Namtok (Boeuf chute d’eau)

 Ingredients:
 Un steak de 1 lbs, coupé de façon assez large.

 Marinade
:

1 c. à table de sauce à poisson

1 c. à thé de concentré deTamarin mélangé avec 3 c. à thé d’eau


1 c. à table de jus de lime

1 c. à table de piments forts Thai coupés


Mix la marinade, enduit le steak avec et fait mariner pendant au moins 3 heures.

Le steak est ensuite cuit au BBQ, ou grillé, jusqu’à ce qu’il soit saignant, ou médium saignant, coupés en lanières d’un demi-pouce de large, et les lanières coupées en bouchées. La viande peut rester froide jusqu’à ce que le repas soit prêt.

 Ingrédients Restants (Sauce):

1/3 tasse de sauce à poisson

1/3 tasse de jus de lime

2-3 c. à table d’échalotes coupés (ou d’oignons verts)

2-3 c. à table de coriandre coupées (en incluant les racines si possible)

2-3 c. à table de feuilles de mentes coupées

1 c. à table de graines de sésame fraichement rôties

1-3 c. à thé de chilis rouges séchés fraichement écrasés

Méthode: Dans un wok, amène de l’huile à une température moyenne-chaude et rajoute les lanières de boeufs, suivi immédiatement de tous les autres ingrédients. Frire jusqu’à ce que la viande soit chaude à point (environ une minute). Sert avec du riz collant thaï.